{"id":15790,"date":"2026-07-06T22:11:03","date_gmt":"2026-07-06T19:11:03","guid":{"rendered":"https:\/\/wellora.com.ua\/?p=15790"},"modified":"2026-07-06T22:16:34","modified_gmt":"2026-07-06T19:16:34","slug":"5-prostych-i-pysznych-przepis%c3%b3w-z-portulaki-pospolitej-od-sa%c5%82atek-po-dodatki-do-da%c5%84","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/5-prostych-i-pysznych-przepisow-z-portulaki-pospolitej-od-salatek-po-dodatki-do-dan","title":{"rendered":"5 prostych i pysznych przepis\u00f3w z portulaki pospolitej: od sa\u0142atek po dodatki do da\u0144"},"content":{"rendered":"\n<p>Wielu z nas kojarzy portulak\u0119 pospolit\u0105 (<em>Portulaca oleracea<\/em>) wy\u0142\u0105cznie jako uci\u0105\u017cliwy chwast, z kt\u00f3rym trudno wygra\u0107 walk\u0119 w przydomowym ogrodzie. Zupe\u0142nie inaczej jest w krajach \u015br\u00f3dziemnomorskich, na Bliskim Wschodzie czy w Azji. Tam ro\u015blina ta od wiek\u00f3w uchodzi za wykwintny przysmak i prawdziwy superfood. <strong><a href=\"https:\/\/frankivsk.name\/uk\/articles-7765-portulak-gorodnij-yak-pravylno-vyroshhuvaty-i-yaku-koryst-prynosyt-roslyna\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/frankivsk.name\/uk\/articles-7765-portulak-gorodnij-yak-pravylno-vyroshhuvaty-i-yaku-koryst-prynosyt-roslyna\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zastosowanie portulaki w kuchni<\/a><\/strong> pozwala na wyczarowanie lekkich, orze\u017awiaj\u0105cych i niezwykle zdrowych da\u0144 na lato. W smaku przypomina ona m\u0142ody szpinak, szczaw lub rze\u017cuch\u0119 \u2013 ma przyjemn\u0105, lekko kwaskowat\u0105 nut\u0119 z delikatnym, orzechowym posmakiem.<\/p>\n\n\n\n<p>W tym artykule na portalu <a href=\"http:\/\/wellora.com.ua\" data-type=\"link\" data-id=\"wellora.com.ua\">wellora.com.ua<\/a> przyjrzymy si\u0119 bli\u017cej kulinarnemu potencja\u0142owi tej niezwyk\u0142ej ro\u015bliny. Sprawdzimy, co na temat jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci m\u00f3wi\u0105 dietetycy, oraz podzielimy si\u0119 pi\u0119cioma prostymi i genialnymi przepisami \u2013 od \u015bwie\u017cych letnich sa\u0142atek, po syc\u0105ce ciep\u0142e dodatki i zupy.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_73 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/5-prostych-i-pysznych-przepisow-z-portulaki-pospolitej-od-salatek-po-dodatki-do-dan\/#Dlaczego_warto_sprobowac_portulaki_wlasciwosci_i_wartosci_odzywcze\" title=\"Dlaczego warto spr\u00f3bowa\u0107 portulaki: w\u0142a\u015bciwo\u015bci i warto\u015bci od\u017cywcze\">Dlaczego warto spr\u00f3bowa\u0107 portulaki: w\u0142a\u015bciwo\u015bci i warto\u015bci od\u017cywcze<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/5-prostych-i-pysznych-przepisow-z-portulaki-pospolitej-od-salatek-po-dodatki-do-dan\/#Jak_prawidlowo_przygotowac_portulake_do_spozycia\" title=\"Jak prawid\u0142owo przygotowa\u0107 portulak\u0119 do spo\u017cycia\">Jak prawid\u0142owo przygotowa\u0107 portulak\u0119 do spo\u017cycia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/5-prostych-i-pysznych-przepisow-z-portulaki-pospolitej-od-salatek-po-dodatki-do-dan\/#5_prostych_i_pysznych_przepisow_z_portulaki_pospolitej\" title=\"5 prostych i pysznych przepis\u00f3w z portulaki pospolitej\">5 prostych i pysznych przepis\u00f3w z portulaki pospolitej<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/5-prostych-i-pysznych-przepisow-z-portulaki-pospolitej-od-salatek-po-dodatki-do-dan\/#1_Swieza_salatka_srodziemnomorska_z_portulaka_i_bryndza\" title=\"1. \u015awie\u017ca sa\u0142atka \u015br\u00f3dziemnomorska z portulak\u0105 i bryndz\u0105\">1. \u015awie\u017ca sa\u0142atka \u015br\u00f3dziemnomorska z portulak\u0105 i bryndz\u0105<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/5-prostych-i-pysznych-przepisow-z-portulaki-pospolitej-od-salatek-po-dodatki-do-dan\/#2_Cieply_dodatek_duszona_portulaka_z_pomidorami_i_czosnkiem\" title=\"2. Ciep\u0142y dodatek: duszona portulaka z pomidorami i czosnkiem\">2. Ciep\u0142y dodatek: duszona portulaka z pomidorami i czosnkiem<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/5-prostych-i-pysznych-przepisow-z-portulaki-pospolitej-od-salatek-po-dodatki-do-dan\/#3_Szybka_marynowana_portulaka\" title=\"3. Szybka marynowana portulaka\">3. Szybka marynowana portulaka<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/5-prostych-i-pysznych-przepisow-z-portulaki-pospolitej-od-salatek-po-dodatki-do-dan\/#4_Pozywna_jajecznica_scramble_z_portulaka_i_szczypiorkiem\" title=\"4. Po\u017cywna jajecznica (scramble) z portulak\u0105 i szczypiorkiem\">4. Po\u017cywna jajecznica (scramble) z portulak\u0105 i szczypiorkiem<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/5-prostych-i-pysznych-przepisow-z-portulaki-pospolitej-od-salatek-po-dodatki-do-dan\/#5_Aksamitna_zupa_krem_z_portulaki_i_mlodych_ziemniakow\" title=\"5. Aksamitna zupa krem z portulaki i m\u0142odych ziemniak\u00f3w\">5. Aksamitna zupa krem z portulaki i m\u0142odych ziemniak\u00f3w<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/5-prostych-i-pysznych-przepisow-z-portulaki-pospolitej-od-salatek-po-dodatki-do-dan\/#Porady_szefow_kuchni_i_kulinarne_sekrety\" title=\"Porady szef\u00f3w kuchni i kulinarne sekrety\">Porady szef\u00f3w kuchni i kulinarne sekrety<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/5-prostych-i-pysznych-przepisow-z-portulaki-pospolitej-od-salatek-po-dodatki-do-dan\/#Podsumowanie\" title=\"Podsumowanie\">Podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dlaczego_warto_sprobowac_portulaki_wlasciwosci_i_wartosci_odzywcze\"><\/span>Dlaczego warto spr\u00f3bowa\u0107 portulaki: w\u0142a\u015bciwo\u015bci i warto\u015bci od\u017cywcze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15779\" srcset=\"https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak-300x200.jpg 300w, https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak-768x512.jpg 768w, https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak-450x300.jpg 450w, https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak-700x467.jpg 700w, https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Dietetycy podkre\u015blaj\u0105, \u017ce portulaka to absolutnie wyj\u0105tkowe warzywo li\u015bciaste. Badania potwierdzaj\u0105, \u017ce zawiera ona rekordow\u0105 ilo\u015b\u0107 kwasu alfa-linolenowego (ro\u015blinnej formy kwas\u00f3w t\u0142uszczowych Omega-3) spo\u015br\u00f3d wszystkich jadalnych ro\u015blin zielonych. Co wi\u0119cej, portulaka jest bogata w witaminy A, C i E, flawonoidy oraz kluczowe minera\u0142y.<\/p>\n\n\n\n<p>Aby to zobrazowa\u0107, por\u00f3wnajmy warto\u015bci od\u017cywcze portulaki i popularnego szpinaku w poni\u017cszej tabeli:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Sk\u0142adniki od\u017cywcze (na 100 g produktu)<\/td><td>Portulaka pospolita<\/td><td>Szpinak warzywny<\/td><\/tr><tr><td><strong>Kaloryczno\u015b\u0107<\/strong><\/td><td>~20 kcal<\/td><td>~23 kcal<\/td><\/tr><tr><td><strong>Kwasy t\u0142uszczowe Omega-3<\/strong><\/td><td>~350\u2013400 mg<\/td><td>~138 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Witamina C (kwas askorbinowy)<\/strong><\/td><td>~21 mg<\/td><td>~28 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Potas<\/strong><\/td><td>~494 mg<\/td><td>~558 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>\u017belazo<\/strong><\/td><td>~2 mg<\/td><td>~2,7 mg<\/td><\/tr><tr><td><strong>Wap\u0144<\/strong><\/td><td>~65 mg<\/td><td>~99 mg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Eksperci zalecaj\u0105 w\u0142\u0105czenie tej zielonej ro\u015bliny do codziennego menu, aby wesprze\u0107 uk\u0142ad kr\u0105\u017cenia, zmniejszy\u0107 stany zapalne w organizmie oraz poprawi\u0107 kondycj\u0119 sk\u00f3ry.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_prawidlowo_przygotowac_portulake_do_spozycia\"><\/span>Jak prawid\u0142owo przygotowa\u0107 portulak\u0119 do spo\u017cycia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Aby potrawa zachwyca\u0142a delikatno\u015bci\u0105 i smakiem, kluczowe jest odpowiednie zebranie i wst\u0119pne przygotowanie ro\u015bliny:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zbiory<\/strong>: Wybieraj m\u0142ode p\u0119dy o d\u0142ugo\u015bci do 10\u201315 cm. W okresie kwitnienia \u0142odygi portulaki robi\u0105 si\u0119 zbyt twarde, w\u0142\u00f3kniste i nabieraj\u0105 wyra\u017anej goryczki. Zielone p\u0119dy najlepiej zbiera\u0107 rano, kiedy s\u0105 najbardziej soczyste.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dok\u0142adne oczyszczenie<\/strong>: Portulaka ro\u015bnie tu\u017c przy ziemi, przez co zbiera si\u0119 na niej mn\u00f3stwo piasku i py\u0142u. Zamocz \u015bci\u0119te ga\u0142\u0105zki w zimnej wodzie na 10\u201315 minut, a nast\u0119pnie dok\u0142adnie op\u0142ucz pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Obr\u00f3bka \u0142odyg<\/strong>: U m\u0142odych ro\u015blin \u0142odygi s\u0105 tak samo delikatne jak li\u015bcie, wi\u0119c mo\u017cesz je bez obaw wykorzysta\u0107 w kuchni. Je\u015bli p\u0119dy wydaj\u0105 si\u0119 zbyt twarde, oderwij same listki oraz mi\u0119kkie wierzcho\u0142ki.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_prostych_i_pysznych_przepisow_z_portulaki_pospolitej\"><\/span>5 prostych i pysznych przepis\u00f3w z portulaki pospolitej<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Swieza_salatka_srodziemnomorska_z_portulaka_i_bryndza\"><\/span>1. \u015awie\u017ca sa\u0142atka \u015br\u00f3dziemnomorska z portulak\u0105 i bryndz\u0105<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>To danie to idealny wyb\u00f3r na upalne, letnie popo\u0142udnie. Naturalna kwaskowato\u015b\u0107 portulaki \u015bwietnie komponuje si\u0119 ze s\u0142onym serem i soczystymi warzywami.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Portulaka (m\u0142ode p\u0119dy) \u2013 200 g;<\/li>\n\n\n\n<li>Pomidorki koktajlowe \u2013 150 g (lub 2 \u015brednie, dojrza\u0142e pomidory);<\/li>\n\n\n\n<li>\u015awie\u017ce og\u00f3rki \u2013 2 szt.;<\/li>\n\n\n\n<li>Ser bryndza, feta lub ser adygejski \u2013 100 g;<\/li>\n\n\n\n<li>Oliwa z oliwek najwy\u017cszej jako\u015bci (extra virgin) \u2013 2 \u0142y\u017cki;<\/li>\n\n\n\n<li>Sok z cytryny \u2013 1 \u0142y\u017ceczka;<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00f3l, \u015bwie\u017co mielony czarny pieprz \u2013 do smaku.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Oczyszczon\u0105 portulak\u0119 osusz papierowym r\u0119cznikiem i pokr\u00f3j na \u015bredniej wielko\u015bci kawa\u0142ki (delikatne wierzcho\u0142ki p\u0119d\u00f3w mo\u017cesz zostawi\u0107 w ca\u0142o\u015bci).<\/li>\n\n\n\n<li>Og\u00f3rki pokr\u00f3j w cienkie p\u00f3\u0142plasterki, a pomidorki koktajlowe przekr\u00f3j na p\u00f3\u0142.<\/li>\n\n\n\n<li>Bryndz\u0119 lub fet\u0119 pokr\u00f3j w kostk\u0119 (mo\u017cesz te\u017c pokruszy\u0107 j\u0105 palcami bezpo\u015brednio do miski).<\/li>\n\n\n\n<li>W du\u017cej misce po\u0142\u0105cz wszystkie przygotowane sk\u0142adniki.<\/li>\n\n\n\n<li>W osobnej miseczce przygotuj dressing: wymieszaj oliw\u0119 z sokiem z cytryny, sol\u0105 oraz szczypt\u0105 pieprzu. Polej sa\u0142atk\u0119 tu\u017c przed podaniem, dzi\u0119ki czemu warzywa zachowaj\u0105 apetyczn\u0105 chrupko\u015b\u0107.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"834\" height=\"606\" src=\"https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak-salat.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15783\" srcset=\"https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak-salat.png 834w, https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak-salat-300x218.png 300w, https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak-salat-768x558.png 768w, https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak-salat-450x327.png 450w, https:\/\/cdn.wellora.com.ua\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/portulak-salat-700x509.png 700w\" sizes=\"(max-width: 834px) 100vw, 834px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Cieply_dodatek_duszona_portulaka_z_pomidorami_i_czosnkiem\"><\/span>2. Ciep\u0142y dodatek: duszona portulaka z pomidorami i czosnkiem<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>\u015awietna alternatywa dla klasycznych warzywnych dodatk\u00f3w do obiadu. Podczas duszenia portulaka staje si\u0119 niezwykle delikatna, a aromat czosnku nadaje ca\u0142emu daniu wyj\u0105tkowego charakteru.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Portulaka \u2013 350 g;<\/li>\n\n\n\n<li>Cebula \u2013 1 szt.;<\/li>\n\n\n\n<li>Dojrza\u0142e, soczyste pomidory \u2013 2 szt. (mo\u017cna u\u017cy\u0107 pomidor\u00f3w z puszki);<\/li>\n\n\n\n<li>Czosnek \u2013 2-3 z\u0105bki;<\/li>\n\n\n\n<li>Oliwa lub olej rzepakowy \u2013 2 \u0142y\u017cki;<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00f3l, s\u0142odka papryka, mielona kolendra \u2013 do smaku;<\/li>\n\n\n\n<li>Szczypta cukru (do zbalansowania kwasowo\u015bci pomidor\u00f3w).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Cebul\u0119 pokr\u00f3j w drobn\u0105 kostk\u0119 i zeszklij na g\u0142\u0119bokiej patelni z rozgrzanym t\u0142uszcz\u0119 na jasny, z\u0142oty kolor.<\/li>\n\n\n\n<li>Dodaj czosnek przeci\u015bni\u0119ty przez prask\u0119 i podsma\u017caj przez oko\u0142o 30 sekund, uwa\u017caj\u0105c, by go nie przypali\u0107.<\/li>\n\n\n\n<li>Pomidory sparzy\u0107 wrz\u0105tkiem, obra\u0107 ze sk\u00f3rki, pokroi\u0107 w kostk\u0119 i doda\u0107 do cebuli. Ca\u0142o\u015b\u0107 du\u015b na \u015brednim ogniu przez oko\u0142o 5 minut.<\/li>\n\n\n\n<li>Portulak\u0119 pokr\u00f3j na kawa\u0142ki o d\u0142ugo\u015bci 3\u20134 cm i dodaj do sosu pomidorowego.<\/li>\n\n\n\n<li>Dopraw sol\u0105, papryk\u0105, kolendr\u0105 oraz szczypt\u0105 cukru. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywk\u0105 i du\u015b na ma\u0142ym ogniu przez 7\u201310 minut. Podawaj na ciep\u0142o jako samodzieln\u0105 przek\u0105sk\u0119 lub dodatek do pieczonego mi\u0119sa b\u0105d\u017a ryb.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Szybka_marynowana_portulaka\"><\/span>3. Szybka marynowana portulaka<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Je\u015bli lubisz wyraziste, pikantne przek\u0105ski, ten przepis skradnie Twoje serce. Marynowana portulaka swoj\u0105 struktur\u0105 przypomina konserwow\u0105 fasolk\u0119 szparagow\u0105 lub marynowany czosnek nied\u017awiedzi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Portulaka \u2013 400 g;<\/li>\n\n\n\n<li>Woda \u2013 500 ml;<\/li>\n\n\n\n<li>Ocet spirytusowy 9% (lub ocet jab\u0142kowy) \u2013 2 \u0142y\u017cki;<\/li>\n\n\n\n<li>Cukier \u2013 1 p\u0142aska \u0142y\u017cka z czubkiem;<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00f3l kamienna \u2013 1 p\u0142aska \u0142y\u017cka;<\/li>\n\n\n\n<li>Li\u015b\u0107 laurowy \u2013 1 szt.;<\/li>\n\n\n\n<li>Czarny pieprz i ziele angielskie \u2013 po 3-4 ziarna;<\/li>\n\n\n\n<li>Czosnek \u2013 3-4 z\u0105bki.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Oczyszczon\u0105 portulak\u0119 pokr\u00f3j na d\u0142u\u017csze kawa\u0142ki (oko\u0142o 5\u20137 cm).<\/li>\n\n\n\n<li>W ma\u0142ym garnku przygotuj zalew\u0119: zagotuj wod\u0119 z sol\u0105, cukrem, li\u015bciem laurowym, pieprzem i zielem angielskim. Gotuj przez 2 minuty, a na koniec dolej ocet.<\/li>\n\n\n\n<li>Wrzu\u0107 pokrojon\u0105 portulak\u0119 do wrz\u0105cej zalewy i blanszuj przez dok\u0142adnie 2\u20133 minuty. Ro\u015blina powinna lekko zmieni\u0107 kolor, ale nadal pozosta\u0107 j\u0119drna.<\/li>\n\n\n\n<li>Zdejmij garnek z ognia. Na dno wyparzonego s\u0142oika u\u0142\u00f3\u017c czosnek pokrojony w plasterki, a nast\u0119pnie ostro\u017cnie prze\u0142\u00f3\u017c ga\u0142\u0105zki portulaki i zalej je gor\u0105cym p\u0142ynem.<\/li>\n\n\n\n<li>Pozostaw s\u0142oik do ca\u0142kowitego ostygni\u0119cia w temperaturze pokojowej. Nast\u0119pnie zakr\u0119\u0107 go i schowaj do lod\u00f3wki. Przek\u0105ska nadaje si\u0119 do jedzenia ju\u017c po 12\u201324 godzinach.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Pozywna_jajecznica_scramble_z_portulaka_i_szczypiorkiem\"><\/span>4. Po\u017cywna jajecznica (scramble) z portulak\u0105 i szczypiorkiem<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>B\u0142yskawiczne, zdrowe i syc\u0105ce \u015bniadanie, kt\u00f3re urozmaici Tw\u00f3j poranny jad\u0142ospis i da Ci solidny zastrzyk energii na ca\u0142y dzie\u0144.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Jajka \u2013 3 szt.;<\/li>\n\n\n\n<li>Portulaka \u2013 80 g;<\/li>\n\n\n\n<li>Szczypiorek \u2013 kilka ga\u0142\u0105zek;<\/li>\n\n\n\n<li>Mas\u0142o \u2013 15 g;<\/li>\n\n\n\n<li>\u015amietanka (10\u201312%) \u2013 2 \u0142y\u017cki;<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00f3l, \u015bwie\u017co mielony czarny pieprz \u2013 do smaku.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>W misce roztrzep jajka ze \u015bmietank\u0105, sol\u0105 i pieprzem za pomoc\u0105 r\u00f3zgi kuchennej lub widelca na jednolit\u0105 mas\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li>Portulak\u0119 oraz szczypiorek drobno posiekaj.<\/li>\n\n\n\n<li>Na patelni rozpu\u015b\u0107 mas\u0142o, wrzu\u0107 zielone sk\u0142adniki i podsma\u017caj na \u015brednim ogniu przez oko\u0142o minut\u0119, ca\u0142y czas mieszaj\u0105c. Warzywa powinny delikatnie zmi\u0119kn\u0105\u0107.<\/li>\n\n\n\n<li>Zmniejsz ogie\u0144 do minimum i wylej mas\u0119 jajeczn\u0105 na patelni\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li>Mieszaj delikatnie \u0142opatk\u0105 od brzeg\u00f3w patelni do \u015brodka, tworz\u0105c mi\u0119kkie, kremowe grudki. Zdejmij patelni\u0119 z ognia chwil\u0119 przed tym, jak jajka ca\u0142kowicie si\u0119 \u015bci\u0105gn\u0105 \u2013 dzi\u0119ki wysokiej temperaturze potrawa \u201edojdzie\u201d na talerzu i zachowa idealn\u0105 aksamitn\u0105 konsystencj\u0119.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Aksamitna_zupa_krem_z_portulaki_i_mlodych_ziemniakow\"><\/span>5. Aksamitna zupa krem z portulaki i m\u0142odych ziemniak\u00f3w<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Ta zupa zachwyci Ci\u0119 swoim \u0142agodnym smakiem i pi\u0119knym szmaragdowym kolorem. \u015awietnie smakuje zar\u00f3wno na gor\u0105co, jak i podana na zimno jako ch\u0142odnik w upalne dni.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Portulaka \u2013 250 g;<\/li>\n\n\n\n<li>M\u0142ode ziemniaki \u2013 3 szt.;<\/li>\n\n\n\n<li>Por (cz\u0119\u015b\u0107 bia\u0142a i jasnozielona) lub zwyk\u0142a cebula \u2013 1 szt.;<\/li>\n\n\n\n<li>Bulion (warzywny lub drobiowy) \u2013 800 ml;<\/li>\n\n\n\n<li>\u015amietanka (18%) \u2013 100 ml;<\/li>\n\n\n\n<li>Mas\u0142o lub oliwa \u2013 1 \u0142y\u017cka;<\/li>\n\n\n\n<li>Ga\u0142ka muszkato\u0142owa \u2013 szczypta;<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00f3l, bia\u0142y lub czarny pieprz \u2013 do smaku.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>W garnku z grubym dnem rozgrzej t\u0142uszcz. Por posiekaj w talarki i zeszklij go, a\u017c zmi\u0119knie i stanie si\u0119 przezroczysty.<\/li>\n\n\n\n<li>Ziemniaki obierz, pokr\u00f3j w drobn\u0105 kostk\u0119 i dorzu\u0107 do garnka z porem.<\/li>\n\n\n\n<li>Zalej ca\u0142o\u015b\u0107 gor\u0105cym bulionem i gotuj na \u015brednim ogniu przez 12\u201315 minut (a\u017c ziemniaki b\u0119d\u0105 zupe\u0142nie mi\u0119kkie).<\/li>\n\n\n\n<li>Portulak\u0119 z grubsza posiekaj, dodaj do garnka i gotuj zup\u0119 przez kolejne 3\u20134 minuty.<\/li>\n\n\n\n<li>Zdejmij garnek z palnika. Zblenduj ca\u0142o\u015b\u0107 blenderem r\u0119cznym na g\u0142adki, aksamitny krem.<\/li>\n\n\n\n<li>Wlej podgrzan\u0105 \u015bmietank\u0119, dopraw sol\u0105, pieprzem oraz ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105. Postaw garnek z powrotem na ogniu, doprowad\u017a do wrzenia (ale nie gotuj) i od razu zdejmij z palnika. Podawaj z chrupi\u0105cymi grzankami lub pra\u017conymi pestkami dyni.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Porady_szefow_kuchni_i_kulinarne_sekrety\"><\/span>Porady szef\u00f3w kuchni i kulinarne sekrety<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Do\u015bwiadczeni kucharze, kt\u00f3rzy ch\u0119tnie eksperymentuj\u0105 z dzikimi ro\u015blinami jadalnymi, dziel\u0105 si\u0119 kilkoma cennymi wskaz\u00f3wkami dotycz\u0105cymi obr\u00f3bki portulaki:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Unikaj d\u0142ugiej obr\u00f3bki termicznej<\/strong>: pod wp\u0142ywem zbyt d\u0142ugiego gotowania lub sma\u017cenia portulaka traci sw\u00f3j charakterystyczny chrupi\u0105cy urok, \u017cywy zielony kolor oraz wi\u0119kszo\u015b\u0107 witamin. Staraj si\u0119 dodawa\u0107 j\u0105 do gor\u0105cych potraw pod sam koniec przygotowania.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kontroluj poziom kwasowo\u015bci<\/strong>: poniewa\u017c ro\u015blina sama w sobie zawiera naturalne kwasy organiczne, ostro\u017cnie dawkuj sok z cytryny lub ocet w dressingach, by nie zdominowa\u0107 potrawy nadmiern\u0105 kwasowo\u015bci\u0105.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bezpiecze\u0144stwo i czysto\u015b\u0107<\/strong>: zbieraj portulak\u0119 wy\u0142\u0105cznie z w\u0142asnej dzia\u0142ki lub z miejsc oddalonych od dr\u00f3g szybkiego ruchu, fabryk czy tor\u00f3w kolejowych. Ro\u015blina ta \u0142atwo kumuluje zanieczyszczenia z gleby i powietrza, dlatego czyste \u015brodowisko jej wzrostu to kwestia kluczowa dla Twojego zdrowia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Podsumowanie\"><\/span>Podsumowanie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Portulaka pospolita to wyj\u0105tkowy, letni sk\u0142adnik, kt\u00f3ry zdecydowanie zas\u0142uguje na sta\u0142e miejsce w Twoim domowym menu. Dzi\u0119ki imponuj\u0105cym warto\u015bciom od\u017cywczym oraz rze\u015bkiemu smakowi potrafi zmieni\u0107 proste codzienne posi\u0142ki w prawdziwe ma\u0142e dzie\u0142a sztuki kulinarnej. Zamiast toczy\u0107 z ni\u0105 nieko\u0144cz\u0105c\u0105 si\u0119 wojn\u0119 na rabatkach, nast\u0119pnym razem po prostu przynie\u015b j\u0105 do kuchni, wypr\u00f3buj jeden z naszych przepis\u00f3w i odkryj na nowo bogactwo smak\u00f3w lata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wielu z nas kojarzy portulak\u0119 pospolit\u0105 (Portulaca oleracea) wy\u0142\u0105cznie jako uci\u0105\u017cliwy chwast, z kt\u00f3rym trudno wygra\u0107 walk\u0119 w przydomowym ogrodzie. Zupe\u0142nie inaczej jest w krajach \u015br\u00f3dziemnomorskich, na Bliskim Wschodzie czy w Azji. Tam ro\u015blina ta od wiek\u00f3w uchodzi za wykwintny przysmak i prawdziwy superfood. Zastosowanie portulaki w kuchni pozwala na wyczarowanie lekkich, orze\u017awiaj\u0105cych i niezwykle [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":15777,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[4767,4774,4771,4765,4769,4763,4773,4772,4764,4768,4776,4766,4762,4770,4775],"moimportance":[],"class_list":["post-15790","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-popular-diets-pl","tag-dania-z-portulaki","tag-duszona-portulaka","tag-jak-gotowac-portulake","tag-kulinaria","tag-marynowana-portulaka","tag-portulaka-pospolita","tag-proste-przepisy","tag-przepisy-kulinarne","tag-przepisy-z-portulaki","tag-salatka-z-portulaki","tag-wlasciwosci-portulaki","tag-zastosowanie-portulaki-w-kuchni","tag-zdrowa-zywnosc","tag-zdrowe-odzywianie","tag-zupa-z-portulaki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15790","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15790"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15790\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15791,"href":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15790\/revisions\/15791"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15777"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15790"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15790"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15790"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/wellora.com.ua\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=15790"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}